Suppengrün-Vorratshaltung: Trocknen, Einfrieren, Paste

	Menge	Zutaten	Zubereitung
	125 g 125 g 50 g 25 g	Möhren Knollensellerie Porree Petersilienwurzel	waschen, putzen und kleinschneiden. (Würfel ca. 0,5 cm x 0,5 cm dick und Porree 0,5 cm dicke Streifen).

Tipps:

Statt Petersilienwurzel ¼ Bund gehackte Petersilie.
Evtl. Gemüse blanchieren, das erhält Farbe, Geschmack und Nährwert.
Die Gemüsemischungen können je nach Geschmack mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern oder anderen Gewürzen erweitert werden.

	Einfrieren: Gemüsesorten vermischen. In Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter einfüllen. Beschriften und schnell einfrieren.
	Trocknen: Gemüsesorten vermischen. Auf einem Backblech verteilen. Im Backofen bei 70°C, bei leicht geöffneter Tür, ca. 4-6 Stunden trocknen. Alternativ: Nach Anleitung im Dörrautomat trocknen. In luftdichte Gefäße abfüllen.
	Paste: Gemüsesorten vermischen. Zusammen mit 60 g Salz in einem Mixglas der Küchenmaschine fein häckseln. In saubere Schraubgläser füllen und mit sauberen Schraubdeckeln (Twist-off-Deckel) verschließen. Im Kühlschrank lagern.